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Votre américain vous coûte 30% plus cher qu'en 2005 - La DH

Votre américain vous coûte 30% plus cher qu'en 2005 - La DH

Cette hausse du prix s'explique par différents facteurs. D'une part, le Belge achète de moins en moins de viande de boeuf pour sa consommation domestique En effet, en 2014, nous avons acheté en moyenne 5 kg de boeuf en moins par rapport à 2008. Nous notons que le consommateur cherche à réduire sa consommation de viande au quotidien mais préfère acheter une viande de meilleure qualité, qui se vend donc à des prix plus élevés, explique Laetitia Van Roos, spécialiste de la filière bovine au Collège des producteurs (Socopro).  [...] Dernier point, la hausse du prix de la main-d'oeuvre. La filière de la viande a besoin de beaucoup de personnel pour fonctionner. De l'abattoir en passant par la découpe, les coûts de personnel restent très élevés et ne cessent d'augmenter, conclut Mme Van Roos.  [...]

Du steak 2 à 3 ans d'âge, ça vous dit? - La DH

Du steak 2 à 3 ans d'âge, ça vous dit? - La DH

Mais cela a naturellement un prix, il ne faut pas se leurrer. La viande maturée n'est pas à la portée de toutes les bourses. C'est une viande pour ceux qui en ont les moyens et qui veulent se faire plaisir. D'ailleurs, on constate que ceux qui en achètent dans nos supermarchés ne le font pas par hasard.  [...] Bien évidemment, la viande maturée a un coût sensiblement supérieur aux morceaux classiques. Il faut compter en moyenne le double du prix par rapport à une viande non maturée. Tout simplement car le procédé fait perdre environ 30 % du volume durant le séchage et encore 20 % lors du parage (NdlR.  [...]

Les prix des aliments de base doublés d'ici à 2030 ? - La DH

Les prix des aliments de base doublés d'ici à 2030 ? - La DH

Dans les vingt années qui viennent, estime l'ONG, le risque accru de sécheresse, semblable à celle qui a sévi au début de l'été, notamment aux Etats-Unis - la plus grave depuis un demi-siècle - pourrait ainsi faire grimper le prix du maïs de 140 % par rapport au prix moyen des denrées alimentaires.  [...] Ceci étant, l'indice FAO du mois dernier est inférieur de 25 pts par rapport à son record de février 2011 (238 pts), après un bond de 12 pts entre juin et juillet, et de 18 pts par rapport à son niveau d'août 2011. L'indice des prix alimentaires, qui est calculé à partir d'un panier de denrées, témoigne de la stabilité des cours des céréales ou des oléagineux mais témoigne d' une forte baisse des prix du sucre qui est venue contrebalancer la hausse des prix de la viande et des produits laitiers, a expliqué la FAO.  [...]

Fini la viande, voici vos nouveaux aliments ! - La DH

Fini la viande, voici vos nouveaux aliments ! - La DH

Parmi les grandes tendances, on notera la volonté du consommateur de savoir exactement ce qu'il y a dans son assiette. Moins dupe, il se détourne donc des produits aux vertus non démontrées. Ainsi, les fameux alicaments (ces aliments aux soi-disant bienfaits) ne semblent plus convaincre.   [...] L'une des grandes tendances, surfant sur la baisse de la consommation de viande, ce sont les substituts végétaux. En France, Le Boucher Vert, lauréat du Grand Prix Sial Innovation 2016, propose des steaks et boulettes 100 % végétal, à base de pois chiches, de flageolets ou de haricots.  [...]

Le steak belge, 22% plus cher que la moyenne européenne - La DH

Le steak belge, 22% plus cher que la moyenne européenne - La DH

Si vous trouvez que le prix de votre steak est cher, vous n'avez pas tout à fait tort. le coût moyen de la viande est de 22 % plus élevé que la moyenne européenne, logiquement tirée vers le bas par les pays de l'Est de l'Europe.  [...] C'est la Pologne qui propose les prix les moins élevés de l'ensemble de l'Union européenne. elle est même de 47 % moins chère que la moyenne. La Bulgarie vient ensuite avec un prix moins élevé de 44 %, soit un coût trois fois moins élevé que le nôtre.  [...]

On consomme moins de viande - La DH

On consomme moins de viande - La DH

On remarque que le consommateur a tendance à consommer moins souvent de la viande, mais qu'il est prêt à mettre le prix pour un meilleur morceau ou une viande de meilleure qualité. On note d'ailleurs un réel engouement pour le boeuf étranger (Irlande, Écosse, Amérique du Sud) ainsi que pour les viandes maturées.  [...] L'un des grands bénéficiaires de cette consommation plus raisonnée de la viande est le rayon végétarien. Le carnivore continuera toujours à manger son steak mais on remarque que les habitudes changent. Et les produits de substitution ont le vent en poupe. Les burgers végétariens et autres produits à base de quorn ou de légumes enregistrent chaque année une croissance à deux chiffres.  [...]

Hot-dog, pita, pizza... le streetfood arrive à la maison - La DH

Hot-dog, pita, pizza... le streetfood arrive à la maison - La DH

Chaque kit est au prix de 2,69€ et contient un assaisonnement sec pour la viande ou une alternative végétarienne, une sauce pour accompagner le plat et, parfois, un goût supplémentaire comme des oignons frits. C'est très simple d'utilisation puisque la recette complète est fournie et permet de reproduire le plat illustré sur l'emballage.  [...] La pita provient à la base du pain à pita, une galette de pain d'origine arabe. Vous pouvez les fourrer de différents ingrédients comme de la viande d'agneau épicée, du poulet, des légumes et de la sauce (par exemple de la sauce à l'ail ou de la sauce piquante).  [...]

Le barbecue sur le gril: 10 idées reçues sur la star du week-end - La DH

Le barbecue sur le gril: 10 idées reçues sur la star du week-end - La DH

En matière de cuisson, il y a certaines règles à respecter. Pour faire cuire une côte de boeuf ou tout autre morceau de viande, il ne faut pas saler avant cuisson. Cela fait se rétracter la viande, ce qui lui ôte en saveur. Pour en revenir à votre côte de boeuf, laissez-la reposer quelques instants après cuisson, arrosez-la d'un filet d'huile d'arachide (l'olive est trop forte pour en arroser votre viande), et assaisonnez-la de gros sel. Un régal.  [...] Si votre saucisse est de qualité, c'est-à-dire qu'elle présente un bon équilibre entre la viande et la graisse, il n'est pas nécessaire de la piquer. Si vous le faites, tout le bon gras va s'écouler lors de la cuisson et vos saucisses seront sèches. Elles perdront alors tout leur moelleux et leur saveur.  [...]

Borsus se prend les pieds dans la bidoche - La DH

Borsus se prend les pieds dans la bidoche - La DH

2. La viande, c'est bon pour la planète. Alors là, par contre c'est un point de vue vraiment difficile à défendre pour le ministre. Les vaches permettent l'entretien naturel des prairies. Mais en contrepartie, les recherches démontrent que la production viandeuse, surtout intensive, est nocive pour l'environnement.  [...] 8. Notre élevage nous permet l'autosuffisance. Et bien au-delà même. Notons tout de même que l'élevage a un effet ambigu sur la biodiversité et que se concentrer sur une production viandeuse à grande échelle ne va en rien améliorer la perte de biodiversité.  [...]

D'où vient ma viande ? - La DH

D'où vient ma viande ? - La DH

S'il est obligatoire de mentionner l'origine des morceaux de viande dite fraîche sur l'emballage, rien n'oblige les fabricants et distributeurs à préciser cette origine lorsqu'il s'agit de produits transformés comme un hamburger, par exemple.  [...] Les consommateurs qui veulent soutenir l'action de Test-Achats peuvent partager son slideshow et poster des photos de produits transformés où l'origine de la viande est indiquée sur Facebook et Twitter avec le hastag #meatorigin via www.test-achats.be/viande.  [...]