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Pas d'augmentation du prix du chocolat en vue - La DH

Pas d'augmentation du prix du chocolat en vue - La DH

La tonne de cacao s'échangeait à plus de 3.200 dollars (2.391 euros) à New York jeudi. Fin 2013, elle s'échangeait à environ 2.600 dollars (1.943 euros). Il est alors logique qu'à un moment ou à un autre, le prix du chocolat augmente quelque peu, déclare Guy Gallet.  [...] Du côté de Neuhaus, on confirme sentir la hausse du prix du cacao mais le chocolatier ne prévoit pas d'augmenter ses prix d'ici la fin de l'année.  [...]

Saint-Nicolas sans chocolat ? Un scénario possible dans quelques années ! - La DH

Saint-Nicolas sans chocolat ? Un scénario possible dans quelques années ! - La DH

Les prix flambent depuis quelques années. L'Organisation internationale du cacao vient aussi de produire une étude. Ses données sont accablantes. Le monde consomme 70.000 tonnes de cacao en plus de ce qu'il est capable de produire.  [...] Le cacao n'est pas le seul composant à entrer dans la recette du chocolat. Le prix dépend aussi du coût de la main-d'oeuvre et des autres matières premières (lait, sucre).  [...]

Prix: fruits, légumes, lait et électricité en forte hausse - La DH

Prix: fruits, légumes, lait et électricité en forte hausse - La DH

), le prix des carburants et du mazout de chauffage a permis de compenser, avec des baisses respectives de 1,3 % et 8,5 % sur ces deux denrées en l'espace de 5 ans. La baisse des prix pétroliers a même été vertigineuse entre 2014 et 2015, tout bénéfice pour les ménages belges (-36,3 %).  [...] Sucre, pain céréales, bières, eaux minérales, café, thé, cacao, confiture ou encore chocolat ont vu leur prix grimper de manière bien plus importante en Belgique que chez ces mêmes voisins. Et ce alors que le prix des matières premières est lui en baisse.  [...]

Bio et la chocolaterie - La DH

Bio et la chocolaterie - La DH

que du naturel. Que ce soit pour son chocolat à 72 % de cacao ou pour le beurre et tous les autres ingrédients utilisés en chocolaterie (son usine est située à Ghislenghien).  [...] Aujourd'hui, comme le stipule leur site internet, Exporter 'bio' implique non seulement des normes de traçabilité (HACCP) encore plus strictes à respecter mais aussi l'acceptation d'audits pour garantir à 100% la qualité bio. Au vu du nombre de prix et certificats qu'ils détiennent, leur cacao ne peut être plus pur.  [...]

Du choco sans huile de palme ! - La DH

Du choco sans huile de palme ! - La DH

La recette renferme 13% de noisettes, 7 % de cacao maigre et 43 % de graisses saturées en moins qu'une pâte à tartiner classique où huile de tournesol, connue pour son intérêt nutritionnel, beurre de cacao et huile de coco se substituent totalement à l'huile de palme.  [...] En optant pour ce mélange de trois huiles différentes (tournesol, beurre de cacao, huile de coco) plutôt que pour l'huile de palme, Delhaize offre à ses clients une alternative plus équilibrée au niveau des graisses, explique le docteur Tim Lammens, Director Quality&Food Safety.  [...]

Concours et erreur: la bouteille de Coca fête son centenaire - La DH

Concours et erreur: la bouteille de Coca fête son centenaire - La DH

C'est le cas aujourd'hui de 90% de la population mondiale. La bouteille contour est aujourd'hui probablement devenue le symbole le plus célèbre de l'histoire de la consommation moderne, estime Coca-Cola.   [...] Assez paradoxalement, la forme de la bouteille, qui a quelque peu été adaptée au cours de son premier siècle d'existence, est due à une erreur. Le vainqueur du concours, un certain Alexander Samuelson, s'est en effet inspiré de la gousse de cacao comme modèle, pesant à tort que que l'un des ingrédients du Coca-Cola était le cacao (en anglais,le cacao se dit cocoa ).  [...]

Production de chocolat au Ghana: "Le sociétal est dans nos gènes" - La DH

Production de chocolat au Ghana: "Le sociétal est dans nos gènes" - La DH

Cette stratégie repose sur quatre piliers. s'attaquer à la pire forme du travail des enfants dans les exploitations avec lesquelles elle collabore, doubler les revenus de quelque 500.000 exploitants de cacao, avoir un bilan carbone et forestier positif, ou encore utiliser 100 % d'ingrédients durables pour l'ensemble de sa production.  [...] Pourquoi une telle démarche bien dans l'air du temps Pas d'opportunisme de convenance de la part de Barry Callebaut. Le sociétal est dans nos gènes, explique Antoine de Saint-Affrique, CEO du groupe depuis un peu plus de deux ans, au cours d'une entrevue accordée à plusieurs médias internationaux, dont La DH au Ghana, deuxième producteur mondial de cacao.  [...]

Rappel de gaufres contaminées vendues dans différents enseignes ! - La DH

Rappel de gaufres contaminées vendues dans différents enseignes ! - La DH

En concertation avec l'AFSCA, la Biscuiterie Thijs a par conséquent décidé de retirer ce produit de la vente et de demander aux consommateurs de retourner le produit concerné à leur point de vente.   [...] · Que faire en cas de consommation du produit Il n'y a pas de risque direct pour la santé. Les concentrations de solvants détectées dans le produit n'auront des conséquences sur la santé qu'en cas de consommation répétée et continue du produit.   [...]

De la bûche sur la table à Noël ? La DH et Jean-Philippe Watteyne ont testé pour vous ! - La DH

De la bûche sur la table à Noël ? La DH et Jean-Philippe Watteyne ont testé pour vous ! - La DH

D'entrée précisons que Cora propose 5 variétés de bûches à petit prix. Celle que nous avons choisie plaît d'aspect aux goûteurs car les enfants du chef se sont invités à la fin de la dégustation. C'est avec le reste de cette bûche qu'ils sont repartis. Les enfants aiment à cause du caramel.  [...] Ce n'est pas mauvais mais le cacao est très prononcé. Le goût du chocolat est trop fort. C'est un peu écoeurant, explique Jean-Philippe Watteyne.  [...]

Pourquoi la composition du Nutella a-t-elle changé? Ferrero Belgium se justifie - La DH

Pourquoi la composition du Nutella a-t-elle changé? Ferrero Belgium se justifie - La DH

Directement, le fabricant Ferrero a réagi à ces remarques, indiquant qu'il s'agissait d'un ajustement. Mais face aux nombreuses réactions de consommateurs belges, Ferrero Belgium a encore apporté des précisions ce mardi matin sur les ajustements mineurs apportés à la recette de Nutella.   [...] Dans un communiqué relatif au marché belge, Ferrero affirme que les ajustements que nous avons récemment effectués sont mineurs. Concrètement en Belgique, la quantité de noisettes, cacao, sucre et huile de palme reste inchangée. Les ajustements réalisés sont les suivants.  [...]