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Le Belge adore le fromage: découvrez quel est son préféré - La DH

Le Belge adore le fromage: découvrez quel est son préféré - La DH

Le gouda est le fromage préféré des consommateurs belges, qui mangent en moyenne 15 kilos de fromage, tous types confondus, par an.  [...] Avec 15 kilos par an, le Belge est loin d'être le premier de la classe. Le Français - est-ce vraiment une surprise - en consomme près de 26 kilos, selon les statistiques fournies par le groupe fromager Savencia (Père Joseph, Passendale, Caprice des Dieux, Saint Agur).  [...]

Le Generous Jack, le nouveau bruger de chez McDo ? 8/10 ! - La DH

Le Generous Jack, le nouveau bruger de chez McDo ? 8/10 ! - La DH

Pour relever le tout, l'accent belge est de mise. la sauce est une mayonnaise citronnée très agréable, tandis que pour le fromage, il s'agit d'une tranche de Maredsous Caractère qui n'en est pas dénuée. En accompagnement, McDo troque ses frites lambda contre les Generous Fries.  [...] Ce mardi 8 décembre ne sera pas que la date d'arrivée de la gamme Maestro chez McDo, dans l'univers belgo-belge. Quick ouvrira, le même jour, sa 101 e enseigne sur le territoire belge. Ce qui permet au n°1 de la restauration rapide de quadriller de manière très efficace notre territoire Mais McDo n'abandonne pas.  [...]

Les secrets de la fromagerie de Passendale - La DH

Les secrets de la fromagerie de Passendale - La DH

Le pavé à la Leffe a lui aussi un goût très particulier. Et pour cause. Il est le premier fromage belge à être un vrai fromage à la bière, et non pas simplement lavé à la bière.  [...] La différence est nette. ce n'est pas un maigre 0,1 % de bière dans la composition du fromage mais bien 3 %. L'alcool s'évapore lors de la fermentation. il faudrait en fait manger 33 kilos de pavé pour ingurgiter l'équivalent d'une Leffe de 33 cl.  [...]

Désormais, c'est le consommateur qui fixe les prix ! - La DH

Désormais, c'est le consommateur qui fixe les prix ! - La DH

Si la démarche et la commercialisation de la brique de lait belge sont des succès, d'autres produits pourraient rapidement suivre le mouvement, comme en France. Nous y avons développé déjà une vingtaine de produits, se félicite Nicolas Chabanne. La pizza en fait partie, de nombreux consommateurs étant désireux de savoir exactement de quoi elle est composée, d'où vient la tomate, le fromage, etc.  [...] Alors si vous aussi, vous souhaitez participer à l'élaboration de la marque belge éthique et équitable, rendez-vous sur www.lamarqueduconsommateur-belgique.com.  [...]

Chimay lance un fromage à la Chimay Bleue - La DH

Chimay lance un fromage à la Chimay Bleue - La DH

Les fromages, c'est cette fois 1.000 tonnes par an, dont 800 tonnes sont consommées en Belgique, et écoulées essentiellement via la grande distribution. Nous sommes une petite fabrique, souligne Jean-Marie Boche, directeur d'exploitation. À l'instar de la Chimay Bleue qui représente 50 % des ventes de trappistes, le fromage Grand Classique pèse autant dans la balance fromagère.  [...] Au printemps dernier, Chimay lançait la commercialisation de la Dorée, une bière jusqu'alors réservée aux membres du personnel et aux visiteurs de l' auberge de Poteaupré, proche de l'abbaye de Scourmont. Quelque 150 établissements en proposent, accompagnée d'un morceau de fromage Doré.  [...]

Des fromages à la Leffe débarquent dans votre supermarché - La DH

Des fromages à la Leffe débarquent dans votre supermarché - La DH

Chimay propose ainsi un fromage à la Chimay rouge et à la Chimay bleue, qui peuvent idéalement être accompagnés d'un morceau de fromage à la Rouge ou à la Bleue.  [...] Le fromager artisan Jacky Cange, installé à Stambruges, propose pour sa part des fromages affinés à la Chimay, à la Moinette, à la Bon-Secours ou encore à la Saint-Feuillien.  [...]

L'"Exquis fromage de Herve", élu Fromage de l'Année 2015 - La DH

L'"Exquis fromage de Herve", élu Fromage de l'Année 2015 - La DH

L'Exquis Fromage de Herve, de Herve-société, a été élu Fromage de l'année 2015 au terme du concours annuel des Fromages de Wallonie à Harzé, organisé par l'Agence wallonne pour la Promotion d'une agriculture de Qualité (APAQ-W), indique celle-ci dans un communiqué mercredi.  [...] Le lauréat, l'Exquis Fromage de Herve, est un fromage piquant au lait pasteurisé, à pâte molle et à croûte lavée. Il s'inspire d'anciennes recettes de fromages de Herve et repose sur un affinage lent de 7 à 8 semaines en passant dans 3 caves d'affinage différentes et des lavages réguliers.  [...]

Découvrez les menus à 10 € de Martin Volkaerts et Jean-Philippe Watteyne ! - La DH

Découvrez les menus à 10 € de Martin Volkaerts et Jean-Philippe Watteyne ! - La DH

Houmous. 100 g de pois chiche, 35 g de fromage blanc, 15 cl de jus des pois chiche, 5 g huile d'olive, 1/2 citron vert (jus et zeste). Mixer le tout.  [...] Recette. Mélanger le yaourt avec le fromage blanc. Hacher finement le gingembre et l'ajouter au mélange fromage et yaourt. Mixer les fruits rouges.  [...]

Chimay lance son fromage de printemps - La DH

Chimay lance son fromage de printemps - La DH

Le primeur complétera prochainement l'offre saisonnière des fromages de Chimay. ce fromage de printemps sera en vente à partir de la mi-avril dans les magasins Delhaize et Carrefour.  [...] Il y eut ensuite le Chimay à la Bleue, un fromage devant idéalement être dégusté avec une trappiste bleue. Il rejoignait le fromage lavé à la Chimay Rouge.  [...]

Le fromage fait des fils quand il fond - La DH

Consommation BRUXELLES C'est parce que le fromage est fait de protéines dites de bonne taille capables de faire de longues chaînes entre elles, qu'il fait des fils quand il fond.  [...] Quand il fond, les molécules de protéines à longue chaîne fusionnent pour former des fibres, prises dans la masse du fromage fondu.  [...]